Velouté de tomates


ingrédients pour 4 personnes:

1kg de tomates, 2 carottes, 1 branche de cèleri, 1 oignon haché, 2 gousses d'ail hachées, 1 litre de bouillon de volaille, 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive.
recette:

Hachez finement les légumes. Chauffez l'huile dans un faitout et faites suer à feu modéré.
Mondez, épépinez et hachez les tomates puis versez dans le faitout contenant les légumes et ajoutez le bouillon de volaille, salez et poivrez.
Portez à ébullition et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
Ce plat peut se servir chaud ou froid additionné ou non d'un giclée d'huile d'olive.


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