les tians

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Le "tian" est un mot provençal qui désigne un plat en terre cuite et vernissée de 40 cm de diamètre environ, mais il peut tout aussi bien être ovale ou rectangulaire. C'est un plat que l'on met directement au four d'où le nom donné aux recettes qui l'utilisent.

    tian du jardin

    tian aux artichauts et anchois

    tian de courgettes à la menthe

    tian de pommes de terre au thym


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