tian du jardin
ingrédients pour 6 personnes :
1kg de courgettes, 1kg de tomates, 2 bottes de petits oignons, 1 gousse d'ail, 1 poivron vert et 1 rouge, 1 aubergine, thym, sariette, huile d'olive, sel, poivre.


recette :
Epluchez et émincez les oignons et l'ail. Coupez les poivrons en fines rondelles et otez les graines.Faites chauffer un demi verre d'huile d'olive dans un poêlon et faites revenir doucement poivrons et oignons. Ajoutez l'aubergine non pelée coupée en tranches très fines. Epluchez les courgettes grossièrement et coupez les en tranches fines. Coupez également les tomates en tranches fines.
Quand le contenu de la sauteuse est bien cuit, versez dans un plat à gratin et recouvrez avec les tomates et les courgettes, le tout disposé en rangées alternées.
Parsemez de thym et de sarriette (pèbre d'ail en provencal) effeuillés et lavés. Salez, poivrez et arrosez d'huile d'olive.
Préchauffez le four à 150° (thermostat 5) et cuire 45 minutes.

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