soupe à l'os
Vous avez fait un bon gigot ou une épaule d'agneau. Le rôti a été servi et mangé, il reste l'os du gigot ou de l'épaule. Que faire? Une soupe à l'os bien sûr!
ingrédients :
1 os de gigot ou d'épaule qui a déja été rôti et servi, 4 carottes, 2 poireaux, 4 pommes de terre, 1 navet, 1 branche de céleri, 4 gousses d'ail, sel, poivre.

recette :
Mettez les os à bouillir dans 1.5 litre d'eau froide. Dès ébullition écumez soigneusement, salez et poivrez puis cuisez 1 heure.
Ajoutez tous les légumes coupés en dés ainsi que les gousses d'ail préalablement écrasées et dégermées.
Laissez cuire à feu doux encore 1 heure après ébullition.
Servez la soupe après avoir retiré les os.
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