printanière de légumes
ingrédients pour 10 personnes:
15 artichauts, 2 bols de champignons de paris, 4 tomates épépinées, 4 carottes coupées en fins batonnets, 2 gros oignons hachés menu, 2 verres de vin blanc, 1/2 verre d'eau, 3 cuillères à café de farine , bouquet garni, 2 feuilles de laurier, 2 gousses d'ail écrasées, sel, poivre


recette :
Bien nettoyer les artichauts et les faire tremper dans l'eau citronnée 10 minutes environ. Sécher les artichauts et les faire revenir dans l'huile d'olive ; bien les dorer. Reserver . Faire revenir l'ail et l'oignon, puis ajouter les carottes. Après cuisson, reserver.
Faire revenir les champignons et reserver.
Puis faire revenir les tomates. Bien mélanger tous les ingrédients précédents, ajouter la farine et laisser cuire quelques instants. Ajouter le vin blanc en remuant, les herbes, sel, poivre, eau, mettre les artichauts.
Finir de cuire pendant 15 minutes environ à petit feu.

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