omelette aux oursins
ingrédients :
4 douzaines d'oursins, 10 oeufs, huile d'arachide, sel, poivre
recette

ouvrez les oursins et retirez le corail à l'aide d'une cuillère à café
cassez les oeufs, salez, poivrez et ajoutez la moitié du corail des oursins. Battez le tout en omelette.
Versez de l'huile dans la poêle et cuisez un côté.
Etalez sur l'omelette mi-cuite le restant d'oursin puis roulez-la.
Finissez de cuire.

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