Chou braisé à la poitrine fumée
ingrédients pour 6 personnes :
1 chou de 2kg, 400g de poitrine fumée, 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive, 1/4 litre de vin blanc sec, saucisses fumées, sel.


recette :
Coupez le chou en lanières après avoir oté les parties abimées et le trognon.
Faites blanchir le chou avec une cuillerée à soupe de sel gros, laissez bouillir 10 minutes.
Coupez la poitrine fumée et faites revenir à feu doux dans de l'huile d'olive. Déglacez avec du vin blanc et laissez réduire légèrement.
Egouttez le chou, ajoutez les lardons et un verre d'eau. Cuisez à feu doux pendant 2 heures en remuant de temps en temps et en surveillant la cuisson.Ajoutéz les saucisses fumées au dernier moment et servez.

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